飲食店営業許可証の取り方｜大阪の申請場所・必要書類・費用と流れ

お店を開こうと決めて調べはじめると、まず出てくるのが「飲食店営業許可」という言葉です。

名前だけ聞くと難しそうですが、やること自体は、そこまで複雑ではありません。順番さえ間違えなければ、多くの方がご自身でも進められます。

ただし——順番を間違えると、内装工事をやり直すことになります。ここだけは本当に気をつけてください。

この記事では、大阪で飲食店を開業する方に向けて、許可を取るまでの流れを整理しました。専門用語は必ず言い換えます。

業種ごとに必要な手続きの全体像は、大阪で開業するときの許認可｜業種別に必要な手続きの一覧にまとめています。「自分は何が要るのか」から確認したい方はそちらをどうぞ。

いちばん大事なこと：内装工事を始める前に、保健所へ

先に結論からお伝えします。

物件を決めたら、内装の工事を始める前に、必ず保健所に相談してください。

理由は、飲食店の設備には満たすべき基準があるからです。シンクの数、手洗い場の位置、調理場と客席の区切り方など、細かく決まっています。

これを知らずに工事を進めてしまうと、こうなります。

• 工事が終わってから検査を受ける
• 基準を満たしていないと指摘される
• 壁や水回りを作り直すことになる

追加の工事費も、オープンの遅れも、すべて自己負担です。しかも内装業者が飲食店の施工に慣れていない場合、この失敗は実際に起こります。

図面ができた段階で保健所に持ち込み、「この内容で大丈夫でしょうか」と見てもらう。これだけで防げます。事前相談は無料です。

申請する場所：大阪市は区ごとに窓口が決まっています

飲食店営業許可の窓口は、お店の所在地を管轄する保健所です。

大阪市内の場合、窓口は「生活衛生監視事務所」です。区役所の保健福祉センターではありません。市内に5か所あり、お店がある区によって担当する事務所が変わります。

出典：大阪市「大阪市保健所生活衛生関係窓口一覧」（2026年9月確認）。電話番号と受付時間は大阪市のページでご確認ください。

たとえば天満・天神橋筋（北区）なら北部、心斎橋・難波・本町（中央区）なら東部の事務所です。自宅の住所ではなく、お店の住所で決まる点に注意してください。

大阪市の外（堺市・東大阪市・豊中市など）は、市や府の保健所が管轄します。どこが自分の管轄なのか分からない場合は、市区町村の代表電話に「飲食店を開きたいのですが」と伝えれば案内してもらえます。ここで迷う必要はありません。

相談に行く前に用意しておくもの

手ぶらで行っても話が進みません。次のものを持っていくと、その場で具体的な指摘がもらえます。

• 店舗の図面 — 手書きでも構いません。シンクや手洗い場の位置が分かるもの
• 物件の住所
• お店で何を出すか — 調理の内容によって求められる設備が変わります
• オープンの予定日

窓口によっては事前予約が必要なこともあります。行く前に一度電話をして、相談の受付方法と持ち物を確認しておくと二度手間になりません。

許可はどこで受け取るのか

申請も受け取りも、同じ保健所です。検査に通ると、そこで営業許可証が交付されます。

なお、申請自体は厚生労働省の「食品衛生申請等システム」から電子申請することもできます。ただし施設の検査は現地で行われるので、少なくともその日は立ち会いが必要です。電子申請にするか窓口に持参するかは、事前相談のときに相談してください。

食品衛生責任者を決めます

お店ごとに、食品衛生責任者を1名置く必要があります。

「責任者」という言葉が重たく聞こえますが、多くの場合、講習を1日受ければ取得できます。都道府県の食品衛生協会などが定期的に開催しています。

すでに次のような資格をお持ちなら、講習を受けなくても該当することがあります。

• 調理師
• 栄養士・管理栄養士
• 製菓衛生師
• ふぐ調理師 など

ご自身が該当するか分からない場合は、保健所か食品衛生協会に確認してください。

注意点として、講習会は日程が限られています。満席で翌月まで待つこともあるので、開業日が決まっているなら早めに押さえておくと安心です。

必要な書類

おおむね次のものが必要になります。

• 営業許可申請書（保健所の所定様式）
• 営業設備の大要・配置図（お店の図面）
• 食品衛生責任者の資格を証明するもの（講習の修了証など）
• 水質検査成績書（貯水槽や井戸水を使う場合）
• 登記事項証明書（法人の場合）
• 許可申請の手数料

手数料は、大阪市の飲食店営業の新規許可申請で 16,000円です。ただし自治体や業種によって異なりますので、大阪市以外で開業される場合は、申請前に管轄の窓口で確認してください。

なお、2021年6月からHACCP（ハサップ）に沿った衛生管理が、原則すべての食品事業者に義務づけられています。難しく聞こえますが、小規模なお店の場合は、業界団体が出している手引書に沿って衛生管理の計画を作り、記録を残すという内容です。申請の際にあわせて案内されます。

申請から許可までの流れ

おおまかには、この順番で進みます。

申請は、工事が終わる少し前のタイミングで出します。検査は完成した状態で受けるので、工事の完了予定日から逆算して動きます。

申請から許可証が出るまでには、おおむね2週間から3週間程度を見ておくと安全です。ただしこれは目安で、混み具合や検査の結果によって変わります。オープン日ぎりぎりの申請は避けてください。

検査で指摘が出た場合は、直してから再度見てもらうことになります。ここで一度つまずくと、オープンが数週間ずれることもあります。

なお、キッチンカーや移動販売は「自動車営業」という別の許可になります。車両の設備基準や、仕込みをする基地施設が必要になる点が店舗と違うので、キッチンカーの営業許可にまとめました。

営業許可証を受け取ったあと

許可証は「もらって終わり」ではありません。3つ覚えておいてください。

店内の見やすい場所に掲示します

営業許可証は、お店の中の見やすい場所に掲示することになっています。事務所の引き出しにしまわず、壁に貼れる場所を決めておいてください。

有効期限があります

営業許可には有効期限があり、切れる前に更新の手続きが必要です。期限は業種や自治体によって異なるので、交付されたときに許可証の記載を確認して、更新月をカレンダーに入れておくことをおすすめします。

うっかり切らすと、営業を続けられなくなります。開業から数年後の話なので忘れやすく、実際に多い失敗です。

変更や紛失のときも手続きがあります

店名や営業者を変えるとき、施設を大きく変えるときは、変更の届出が必要になることがあります。許可証をなくしたときは再交付の申請ができます。どちらも窓口は同じ保健所です。

深夜0時以降もお酒を出すなら、別の手続きがあります

バーや居酒屋のように、深夜0時を過ぎてもお酒を提供する場合は、この飲食店営業許可に加えて、警察署への届出が別途必要になります。

そして重要なのは順番です。飲食店営業許可を取ってから、深夜営業の届出をします。逆にはできません。

こちらは物件選びの段階で確認すべきことがあり、知らずに契約すると取り返しがつかない落とし穴があります。詳しくは大阪でバーを開業するには｜深夜酒類提供飲食店営業の届出と必要書類にまとめました。物件を押さえる前にご覧ください。

消防への届出も忘れずに

保健所の話ばかりしてきましたが、消防署への手続きも別にあります。

建物や収容人数によって、防火管理者の選任や、防火対象物使用開始届などが必要になります。内装や設備によっては、消防設備の追加を求められることもあります。

こちらも物件を決めた段階で、所轄の消防署に相談しておくのが安全です。保健所と消防、どちらも「工事の前」がポイントになります。

許可が下りることと、お店が続くことは別の話です

ここまで手続きの話をしてきましたが、正直に申し上げます。

許可はお店を開けるようにするための作業であって、お客さまが来るかどうかとは別の話です。

飲食店の場合、開業後に効いてくるのは「近くで店を探している人に見つけてもらえるか」です。今その探し方は、ほとんどがスマホの検索とGoogleマップに移っています。

• 「エリア名 + 料理のジャンル」で検索したときに出てくるか
• Googleマップに営業時間・写真・メニューが載っているか
• ホームページで価格帯と雰囲気が分かるか

Googleマップへの登録は、オープン前から始められます。開業日の入れ方や、看板がないと確認が通りにくい点は開業前にGoogleマップへ登録する方法にまとめました。

工事と手続きに追われていると、この準備はどうしても後回しになります。そしてオープンしてから慌てて着手すると、いちばんお客さまに来てほしい最初の数か月を逃します。手続きと並行して進めるのが理想です。どこに頼むか迷っているなら、ホームページ制作の依頼先はどう選ぶ？で選択肢を比べています。

noanavi は、開業の準備から開業後の運営までサポートします

noanavi は大阪・関西で初めて開業する方を対象に、開業の前・開業のとき・開業したあとを通して、相談できる相手としてサポートしています（サービス内容）。

• 開業前：手続きの段取りと、許認可の手続き — どの許可や届出が要るのか、どの順番で進めるのかを一緒に整理します。書類の作成・提出は、連携する行政書士が対応します（費用は行政書士から直接ご案内します）
• 開業のとき：お店の情報を、見つけてもらえる場所に — ホームページ、Googleマップ、LINE、ドメイン・メールまでまとめて用意します。ホームページは5ページ 98,000円〜（税別）で、内訳は料金プランに公開しています
• 開業したあと：運営のご相談 — サイトの更新・保守、Googleマップ・SNS・LINEでの集客、スタッフ募集のページづくり、外国人スタッフの在留期限の管理まで、続けてご相談いただけます

オープン日から逆算したスケジュールもあわせてご提案します（ご相談からの流れ）。大阪を中心に関西2府4県、ご指定の場所へ伺います。

まとめ

飲食店営業許可で押さえるべきことは、実はシンプルです。

1. 内装工事を始める前に、図面を持って保健所へ
2. 食品衛生責任者を早めに確保する（講習は日程が限られます）
3. オープン日ぎりぎりに申請しない（検査で指摘が出る前提で余裕を持つ）

この3つを守れば、大きくつまずくことはないはずです。

「うちの物件で大丈夫だろうか」「何から手をつければいい？」——そんな段階のご相談も歓迎しています。まずはお気軽に無料相談でお聞かせください。

※この記事は執筆時点の情報をもとにしています。制度や運用、手数料は変わることがあり、細部は自治体によって異なります。手続きの詳細は必ず所轄の保健所・消防署にご確認ください。

ほかにご質問があればよくある質問に、 どんな者が担当するのかは運営者情報にまとめています。